آشپزی- به شما آقاي محترم خانه كه طبق برنامه هميشگيتان هر دوهفته يكبار به دنبال مطلب مربوط به آشپزي مردانه ميگرديد، مژده ميدهيم كه با نزديكشدن به روز پدر، قراراست اين هفته شما به هيچوجه آشپزي نكنيد.
خانم خانه حتي اگر شاغل هم باشد و ديرتر از شما به خانه برسد، با يك غذاي خوشمزه و سريع ازشما پذيرايي ميكند. حالا با خيال راحت برويد و استراحت كنيد تا خانم به خانه برگردد.
اما شما خانم خانه، اين هفته را هم زحمت بكشيد و اين يك وعده غذاي سريع را هم خودتان بپزيد. غذاي پيشنهادي ما، كتلت است كه به شيوه متفاوتي با آنچه تابهحال درست كردهايد، آموزش داده ميشود.
مواد لازم براي 4 نفر:
- گوشت چرخكرده؛ 450 گرم
- گشنيز خردشده؛ يكونيم قاشق سوپخوري
- خمير داخل يك عدد نان فانتزي بزرگ؛ 2 قاشق سوپخوري
- سير؛ 5 حبه (ريز رنده شود)
- پياز؛ يك عدد (رنده شود)
- آب 2 عدد ليموترش
- پودر فلفل قرمز؛ يك قاشق چايخوري
- پودر كاري؛ يك قاشق سوپخوري
- رب گوجهفرنگي؛ يك قاشق سوپخوري
- تخممرغ؛ يك عدد
- دارچين و زردچوبه؛ (هركدام، نوك قاشق چايخوري)
- روغن؛ مقداري براي سرخكردن
- نمك و فلفل سياه؛ به مقدار لازم
روش پخت:
1 – يك كاسه متوسط آماده كنيد و گوشت چرخكرده را همراه گشنيز، خمير خشك و خردشده نان، پياز، سير، آب ليموترش، رب گوجهفرنگي و ادويهها در آن بريزيد و مواد را خوب ورز دهيد. سپس زرده و سفيده تخممرغ را در كاسه كوچكي باهم مخلوط كرده، به مايه اضافه كنيد و هم بزنيد.
نكته: اگر احساس كرديد كه مايه كتلت چسبندگي كافي را ندارد، كمي خمير خشك نان به آن اضافه كنيد.
2 – تابه نچسبي آماده كنيد و مقداري روغن در آن بريزيد و روي شعله اجاقگاز بگذاريد تا داغ شود. حالا دستتان را نمدار كرده، مقداري از مايه كتلت را در كف دست به شكل دايره تبديل كنيد و در روغن قرار دهيد. پس از اينكه دو طرف آنها سرخ شد، همراه با سالاد و فلفل تازه سرو كنيد.
زمان لازم براي آمادهسازي مواد: 8 دقيقه
زمان لازم براي پخت كتلت: 10 دقيقه