آخرين اخبار – حوادث – دانلود – عکس – فيلم – آموزش- فال

مواد لازم:
ميگو=500گرم
تخم مرغ= 3عدد
آردسوخاري= به ميزان لازم
بكينگ پودر يا جوش شيرين=يك قاشق چايخوري
زعفران= به مقدار كمي
نمك= به ميزان لازم
طرز تهيه:
مواد بالا را به غير از آرد سوخاري با هم مخلوط كرده وسپس ميگو رادر آن ريخته وبعد از آن در آرد سوخاري مي غلطانيم دوبار اين عمل را تكرار مي كنيم و سپس در روغن فراوان سرخ مي كنيم

مواد لازم برای 5-4 نفر :

یك قوطی تن ماهی جنوب
3 عدد گوجه فرنگی متوسط
3 قاشق غذاخوری روغن مایع
یك عدد پیاز متوسط رنده شده
4عدد تخم مرغ
3-2 حبه سیر
به مقدار كافی نمك و فلفل

طرز تهیه:

روغن را در ماهیتابه داغ كرده، پیاز را كمی تفت دهید. سیر را به صورت حلقه های باریك درآورده، با پیاز كمی تفت دهید. پوست گوجه فرنگی ها را گرفته ( اگرهسته آنها راخارج كنید بهتر است) و به صورت حلقه حلقه بریده، روی پیاز قراردهید . در ماهیتابه را بگذارید تا گوجه فرنگی ها به روغن بیفتد. مقداری نمك و فلفل روی گوجه فرنگی بپاشید( چون تن ماهی به حد كافی نمك دارد، در پاشیدن نمك احتیاط كنید). تن ماهی را روی گوجه فرنگی بچینید و تخم مرغ ها را یكی یكی روی آن بشكنید.
روی تخم مرغ كمی فلفل سیاه بریزید ، پس از اینكه تخم مرغ خودش را گرفت، املت آماده خوردن شده است.

نكات تغذیه ای :
تن ماهی به عنوان یك غذاهای دریایی سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع مفید برای بدن است. همچنین منبع خوبی از فسفر و كلسیم می باشد.
این املت در كل دارای 1133 كالری می باشد كه اگر توسط 4 تا 5 نفر خورده شود، سهم هر فرد از این مقدار انرژی 252 كالری خواهد بود.

www.ircook.com

مواد لازم:
ميگو=نيم كيلو
پياز=2 عدد
روغن=به مقدار لازم
ادويه(نمك،فلفل،پودر فلفل قرمز،زردچوبه،دارچين،پودر زيره)=به مقدار لازم
سير=3 حبه
گشنيز خرد شده=1 ليوان
رب گوجه فرنگي=2 قاشق غذاخوري
برنج آبكش شده=به مقدار لازم
طرز تهيه:
1. پياز و سير را خرد كرده در روغن سرخ كنيد.
2. ادويه را به پياز اضافه كرده هم بزنيد.

3. ميگو را به مواد اضافه كرده در روغن كمي تفت دهيد.

4. گشنيز خرد شده را به مواد اضافه كرده هم بزنيد.
5. رب گوجه فرنگي را همراه با نصف ليوان آب جوش به مواد اضافه كرده بگذاريد روي حرارت ملايم بماند تا كمي بجوشد.

6. بعد از اينكه مواد غليظ شد؛ مواد را لاي برنج آبكش شده در قابلمه ريخته سپس قابلمه را روي حرارت ملايم بگذاريد تا پلو به مدت 45 دقيقه دم بكشد. 15 دقيقه قبل از دم كشيدن برنج كمي كره آب كرده و زعفران روي برنج بريزيد.

(دستور انحصاري آشپزآنلاين)

مواد لازم :

ماهي 500گرم

سبزي(گشنيزو كمي شنبليله)500گرم

پياز يك عدد

سير 2بوته

نمك و فلفل به اندازه لازم

تمر هندي

نصف بسته آرد بوداده 2قاشق غذا خوري

طرز تهيه :

سير و پياز را رنده كنيد و كمي تفتدهيد سپس ماهي را دران تفت دهيد ونمك و فلفل را به آن اضافه كنيد دراين مرحله سبزي راكه قبلا درروغن تفت داده ايد اضافه كنيد به اندازه 1ليوان آب درون ظرف برييد تا سبزيوماهي بپزد بعد 15دقيقه آب تمر هندي و آرد را اضافه كنيد زير حرارت راكم كنيد تا قليه ي شمابپزد و جا بيفتد
http://ashpazi.pib.ir/

مواد لازم برای چهار نفر:

ماهی چرخ شده= 300گرم
سیب زمینی متوسط آب پز شده= 3 عدد
گشنیز تازه خرد شده= 3 قاشق غذا خوری
پیاز خرد شده= 1 عدد
پودر زیره= 1 قاشق مربا خوری
پودر سیر= 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز =به میزان لازم
شنبلیله خشک= 2 قاشق مربا خوری
نمک و زردچوبه= میزان لازم
روغن برای سرخ کردن= به میزان لازم
طرز تهیه :
درون تابه کمی روغن ریخته سپس پیاز را در آن تفت میدهیم و ماهی را به آن اضافه کرده همراه نمک و زردچوبه آن را تفت میدهیم. سپس فلفل و سیر را همراه پودر زیره ، پودر تخم گشنیز، پودر سیر، شنبلیله خشک و گشنیز تازه به مواد درون تابه اضافه کرده خوب تفت می دهیم، حالا سیب زمینی خرد شده را به مواد اضافه کرده و مواد را از روی حرارت برداشته و مقداری از مواد را روی هر تکه نان قرار داده و به صورت مثلثی آن را پیچیده و در روغن سرخ کرده میل میکنید

از این رو، عادت به خوردن میان وعده‌های خانگی تهیه شده از انواع گروه‌های غذایی (تازه و سالم) می‌تواند وضعیت تغذیه‌ای مناسبی را برای این گروه سنی ایجاد کند، به خصوص اگر این میان‌وعده‌ها از منابع پروتئینی دریایی، سبزیجات تازه و غلات كامل تشكیل شده باشد.

مواد لازم (برای 4 نفر):
ماهی آزاد 180 گرم

جعفری و پیازچه خرد شده به میزان لازم

سیر ساطوری شده 4 حبه

سیب زمینی آب پز متوسط 4 عدد

فلفل دلمه‌ای خرد شده نصف لیوان

نان لواش 3 عدد

روغن مخصوص سرخ کردنی 5 قاشق مرباخوری

طرز تهیه:
ابتدا ماهی را با كمی نمك و آب‌لیمو بخارپز كنید.

ماهی و سیب زمینی پخته را رنده کنید.

سپس ماهی را با سیب زمینی‌ مخلوط كنید و به آنها سیر، جعفری، پیازچه و فلفل دلمه‌ای خردشده را بیفزایید.

نان‌های لواش‌تان را نیز به 5 مستطیل تقسیم كرده و مواد یاد شده را به شکل مثلثی داخل آنها قرار داده و بپیچید(طرز پیچیدن نان سمبوسه).

سمبوسه ها را در روغنی كه از قبل داغ كرده‌اید، سرخ كنید.

حال غذا آماده است.

مقدار انرژی غذا:
مقدار انرژی موجود در هر یک از مواد لازم برای این غذا به شرح زیر است:

ماهی آزاد 300 كیلوكالری

جعفری و پیازچه خرد شده 25 كیلوكالری

سیر ساطوری شده 10 كیلوكالری

سیب زمینی متوسط 320 کیلوکالری

فلفل دلمه‌ای خرد شده 15 کیلوکالری

نان لواش 400 کیلوکالری

روغن كانولا 225 کیلوکالری

این غذا تقریباً 1300 كیلوكالری انرژی دارد و با تقسیم آن بین4 نفر، به هر نفر 325 كیلوكالری انرژی خواهد رسید.

البته خوردن این غذا به همراه سس یا سالاد سبزیجات تازه به میزان انرژی یادشده حداقل 100 كیلوكالری دیگر اضافه خواهد كرد.

سارا حسنلو

هفته نامه سلامت

مواد لازم برای 6 نفر:
ماهی کوچک حلوا=6 عدد مجموعا به وزن 2 کیلوگرم(یا 1 کیلوگرم از انواع ماهی بدون تیغ ورقه شده)
قارچ=500 گرم
پودر کاری=1 قاشق سوپخوری
کره=100 گرم
آبلیمو=3 تا 4 قاشق سوپخوری
رنده پوست نارنج=1 قاشق مرباخوری
سیر کوبیده نرم=1 قاشق مرباخوری
جعفری خرد شده=2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=بقدر کافی
طرز تهیه:
ابتدا پوست ماهی ها را کنده،شکمشان را با قیچی چاک می دهیم و مواد داخل آنها را خارج می کنیم،می شوییم و خشک می کنیم.سپس کمی نمک و فلفل و آبلیمو و کره آب کرده به داخل شکم ماهی ها و اطرافشان می مالیم.قارچ را خرد کرده،پس از شستن،خشک می کنیم و با کمی نمک و فلفل و آبلیمو در کره آب شده سرخ می نماییم.سیر و جعفری را داخل قارچ می ریزیم و یک تفت می دهیم؛بعد ماهیها را روی آن می چینیم.2 تا3 قاشق آبلیمو را با 2 تا 3 قاشق روغن آب کرده و کمی نمک و فلفل و پوست نارنج رنده شده را مخلوط می کنیم و روی ماهیها می دهیم.ظرف را روی پنجره آخر فر به طرف بالا با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 45 دقیقه قرار می دهیم؛باید آب ماهی کشیده شده ولی خشک نشود.ظرف را بیرون می آوریم و در دیس می چینیم؛کمی خامه یا کره آب کرده روی آن می دهیم. از قطعات انواع ماهی مثل شیرماهی،شوریده،قباد و سنگسر به همین طریق می توان استفاده کرد.
www.ashpazonline.com

مواد لازم برای چهار نفر:
ماهی چرخ شده= 300گرم
سیب زمینی متوسط آب پز شده= 3 عدد
گشنیز تازه خرد شده= 3 قاشق غذا خوری
پیاز خرد شده= 1 عدد
پودر زیره= 1 قاشق مربا خوری
پودر سیر= 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز =به میزان لازم
شنبلیله خشک= 2 قاشق مربا خوری
نمک و زردچوبه= میزان لازم
روغن برای سرخ کردن= به میزان لازم
طرز تهیه :
درون تابه کمی روغن ریخته سپس پیاز را در آن تفت میدهیم و ماهی را به آن اضافه کرده همراه نمک و زردچوبه آن را تفت میدهیم. سپس فلفل و سیر را همراه پودر زیره ، پودر تخم گشنیز، پودر سیر، شنبلیله خشک و گشنیز تازه به مواد درون تابه اضافه کرده خوب تفت می دهیم، حالا سیب زمینی خرد شده را به مواد اضافه کرده و مواد را از روی حرارت برداشته و مقداری از مواد را روی هر تکه نان قرار داده و به صورت مثلثی آن را پیچیده و در روغن سرخ کرده میل میکنید

www.ashpazonline.com

مواد لازم :

قارچ 1 کیلو
تخم مرغ 3 عدد
خامه 100گرم
فلفل دلمه ای سبز 1 عدد
آرد 2 قاشق سوپخوری
آب گوشت یا آب مرغ 5 لیوان
آب لیمو 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه :
قارچ و فلفل دلمه ای سبز را خرد کنید و در روغن تفت دهید . همانطور که روی حرارت است، آب گوشت یا آب مرغ را روی آن بریزید و آرد را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و هم بزنید. سپس به سوپ اضافه کنید. کمی نمک و فلفل و آب لیمو را خوب بزنید و داخل سوپ بریزید. کمی سوپ را هم بزنید و از روی حرارت بردارید. سوپ را داخل ظرفی بریزید و آن را با خامه و مقداری جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.

تبیان

مواد لازم:
نان لواش=به مقدار لازم
پياز ريز شده=1 عدد متوسط
جعفري ريز شده=1 ليوان
نمك و فلفل=به مقدار لازم
فلفل دلمه ريز شده=1 عدد
تن ماهي=2 قوطي
سيب زميني آبپز=2 عدد بزرگ
طرز تهيه:
1. پياز را در روغن تفت داده سپس فلفل دلمه ريز شده+تن ماهي كه روغن آن را ريخته ايد به مواد اضافه كرده و كمي تفت دهيد.
2. جعفري ريز شده را به مواد اضافه كرده هم بزنيد.
3. سيب زميني آبپز را در ظرفي با گوشتكوب نرم كرده،بقيه مواد را به آن اضافه كرده و به آن ادويه بزنيد.
4. نان هاي لواش را به صورت مستطيل بريده از مواد لاي آن گذاشته به صورت مثلث بپيچيد.
5. سمبوسه ها را در روغن فراوان با حرارت ملايم سرخ كنيد.